Frühling

Penne mit Bärlauchpesto

Der kultivierte Wilde

Bärlauchblätter gründlich waschen & alles zusammen mit dem Stabmixer pürieren. Frischer Bärlauch besitzt schon viel Eigenschärfe….sparsam mit dem Pfeffer umgehen…..

Zwischendurch Penne bissfest kochen, 125 g getrocknet Tomaten fein schneiden und danach das Pesto untermischen….alles zusammen auf den Teller Schnell noch etwas gehobelten Parmesan über die ganze Sache….und ab in den Mund…lecker

Zutaten

  • Penne
  • 125g getrocknete Tomaten
  • 1 Handvoll frische Bärlauchblätter
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 200 ml Olivenöl
  • 100 g Parmesan
  • Grobes Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle